Banoffee vegana
- ingredientes da massa
- 4 xícaras de chá de aveia em flocos
- 4 colheres de sopa de açúcar demerara
- 80 ml de óleo vegetal
- 100 ml de água
- 1 pitada de sal
- ingredientes do recheio
- 1 xícara de chá de castanha de caju
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 150 ml de água
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de ágar-ágar
- 5 bananas-nanicas e maduras
- ingredientes da cobertura
- 1 xícara de chá aquafaba
- 1 xícara de chá açúcar
- 1 colher de chá essência de baunilha
- Canela a gosto
-
Em um liquidificador, coloque os flocos de aveia até ficar uma farinha fina.
-
Transfira para uma tigela e adicione o restante dos ingredientes da massa e misture até ficar homogênea.
-
Abra esta massa em uma forma de fundo removível e leve para assar por quinze minutos a 180°C.
-
Em uma vasilha, coloque as castanhas, cubra com água e deixe de molho por quinze minutos.
-
Em uma panela, coloque o açúcar, 150 ml de água e cozinhe até virar caramelo.
-
Em outra panela, hidrate o ágar ágar em 100 ml de água fria, mexa para dissolver e leve ao fogo baixo até adquirir uma consistência gelatinosa.
-
No liquidificador, coloque o caramelo, as castanhas, o ágar ágar e bata até ficar um creme homogêneo.
-
Despeje esse creme sobre a massa já assada e leve para gelar.
-
Em uma batedeira, coloque a aquafaba e bata até o ponto de neve.
-
Acrescente o açúcar, a baunilha e bata até ficar homogêneo.
-
Coloque as bananas fatiadas sobre o creme de castanha e, por último, cubra com o merengue.
-
Finalize com canela em pó. Bom apetite.
Veja também…
Brownie Vegano
Purê de Cenoura Vegano
Rocambole Vegano
Cuscuz Marroquino
Moqueca de Palmito Vegana
Batata ao Murro com Alecrim