Panqueca Vegana

Estas panquecas veganas são a prova de que pratos sem ingredientes de origem animal podem ser igualmente saborosos e satisfatórios. Feitas com ingredientes simples, como farinha de trigo, leite de origem vegetal e fermento em pó, estas panquecas são leves e macias.

A substituição do leite animal pelo leite vegetal e do ovo por um substituto vegano cria um resultado final delicioso e que agrada a todos, independentemente das preferências alimentares.

Sirva essas panquecas com frutas frescas, xarope de bordo ou qualquer cobertura que você preferir, e desfrute de um café da manhã ou brunch vegan delicioso e reconfortante. Esta receita é a prova de que a cozinha vegana pode ser uma opção incrivelmente saborosa e versátil.

3 colheres de sopa de leite de soja em pó
1 colher de café de sal
Trigo integral
2 xícaras de água
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Fios de óleo

No copo do liquidificador coloque os 4 primeiros ingredientes, tampe e bata.
O fermento será para dar macies a massa e não para faze-la crescer por isso não ache que é pouco.
Sem a tampinha central da tampa, comece a colocar colheradas de trigo integral até obter o ponto da massa de panqueca, aquele de mingau grosso.
Na panquequeira ou frigideira antiaderente, passe com um pincel ou um guardanapo um fio de óleo.
Coloque com o próprio copo do liquidificador massa na frigideira que só cubra o fundo, ajeite para tomar conta de todo o fundo.
Quando tomar cor vire para dourar o outro lado.
Após todas fritas, coloque o recheio em um das extremidades e enrole, ou pode colocar o recheio no centro e dobrar.
Se gostar acomode em um refratário e acrescente molho de tomate temperadinho.
Caso sejam panquecas doces use o artifício da caldinha de açúcar ou de chocolate.