Bobó vegano
Convide os sabores tropicais para a sua mesa com o nosso irresistível bobó vegano. Nesta receita, a cremosidade do inhame se une à riqueza do leite de coco, criando uma explosão de sabores que transporta você diretamente para os trópicos.
Com vegetais frescos e temperos cuidadosamente escolhidos, cada colherada é uma jornada de prazer gastronômico. Descubra o encanto dessa versão vegana do clássico brasileiro, onde a tradição se encontra com a inovação culinária. Uma experiência que aquece o coração e satisfaz o paladar, mostrando que a cozinha vegana pode ser tão deliciosa quanto autêntica.
- 3 inhames descascados
- 100 gramas de mandioca ralada
- 150 ml de leite de coco
- 200 gramas de champignon fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem semente picados
- 1 chuchu em cubos
- 1 pedaço de alga Kombu
- 1 vidro de palmito picado
- Coentro a gosto
- 1 limão-cravo
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Cozinhe o inhame e mandioca. Em seguida, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
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Adicione o leite de coco e bata novamente. Se necessário, coloque um pouco da água do cozimento para ajudar a bater. Reserve.
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Em uma panela, refogue os cogumelos e reserve.
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Na mesma panela, refogue a cebola com o alho.
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Acrescente o tomate, refogue por cerca de 3 minutos, coloque o chuchu e misture.
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Despeje o caldo do liquidificador, a alga Kombu e espere até o chuchu ficar quase cozido.
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Coloque o palmito, os cogumelos, o coentro, o sal e misture.
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Finalize com o suco de limão e está pronto.
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