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Esta mistura seca funciona como finalização para massas, legumes e saladas. A castanha forma a base e a levedura nutricional acrescenta sabor. Ela não derrete como queijo e não precisa passar por fermentação: o objetivo é uma farofinha fina, não um creme.
Antes de começar
Use castanha alimentícia sem sal e levedura nutricional, não fermento biológico. Processe em pulsos curtos e pare antes de a mistura virar pasta. Se o seu aparelho não trabalhar bem com pouca quantidade, use um recipiente menor compatível com o manual. Não acrescente água para ajudar as lâminas.
Farofinha de castanha com levedura nutricional
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em processador limpo e completamente seco.
- Pulse brevemente e observe a textura. Repita até formar uma farofinha, parando antes de virar pasta.
- Use uma pequena quantidade sobre o prato pronto e ajuste conforme sua preferência. Guarde o restante em recipiente limpo, seco, fechado e identificado na geladeira.
Observações
Compras e outras preparações
Para planejar os ingredientes, consulte o guia de queijos veganos. O lista de despensa vegana ajuda a comparar compras e aproveitar os ingredientes em outras refeições.
Referências e revisão de preparo
Referência consultada para técnica ou proporções: receita original e orientações de preparo. A versão acima é uma adaptação editorial do Sou Vegan. Não foi executado teste próprio de cozinha; tempos e rendimentos são estimativas. Siga os sinais de ponto e as orientações de segurança descritos.
Fotografia de referência. Farofinha vegetal de castanhas. Foto: Minimalist Baker.