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estrogonofe vegano

Estrogonofe Vegano

Bem-vindos ao sabor sem fronteiras do nosso estrogonofe vegano – onde a alegria da culinária encontra a compaixão pelo planeta! Se você acha que o estrogonofe clássico já era uma festa para o paladar, prepare-se para uma explosão de sabores totalmente nova e livre de ingredientes de origem animal.
Nossa receita vegana transforma cogumelos em estrelas, mergulha no delicioso balanço do leite de coco e tempera tudo com aquele toque mágico que só os vegans conhecem. Prepare-se para uma dança de texturas e uma sinfonia de gostos, tudo enquanto fazemos uma pequena homenagem à mãe natureza.
Então, vamos botar a mão na massa (ou melhor, nos cogumelos) e criar um estrogonofe que faz bem para o coração e para o mundo – uma garfada de cada vez!
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Prep Time 1 hour
Servings: 4 porções
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 xícara de aveia
  • 1 fio de azeite
  • 4 dentes de alho picado
  • 100 gramas de cogumelos champignon fatiados
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • tomilho fresco
  • 1/2 xícara de água
  • pimenta-do-reino
  • 2 xícaras de água morna
  • 1/2 cebola picada
  • 300 gramas de palmito pupunha picado
  • 1/2 xícara de salsinha
  • alecrim fresco à gosto
  • sal
  • 1 xícara de molho de tomate

Method
 

  1. Em uma tigela, misture a aveia com a água morna.
    1 xícara de aveia, 2 xícaras de água morna
  2. Deixe de molho por 30 minutos.
  3. Em seguida, bata no liquidificador e reserve.
  4. Em uma frigideira, esquente 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
    1 fio de azeite, 1/2 cebola picada, 4 dentes de alho picado
  5. Acrescente o palmito, os cogumelos, o molho de tomate, a mostarda e o creme de aveia reservado.
    100 gramas de cogumelos champignon fatiados, 300 gramas de palmito pupunha picado, 1 xícara de molho de tomate, 2 colheres (sopa) de mostarda
  6. Mexa bem e acrescente a salsinha, o tomilho e o alecrim fresco.
    tomilho fresco, 1/2 xícara de salsinha, alecrim fresco à gosto
  7. Adicione a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
    1/2 xícara de água, sal, pimenta-do-reino