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Macarrão de arroz com legumes e molho de amendoim

Macarrão de arroz com legumes e amendoim

Macarrão de arroz com cenoura, repolho e molho de amendoim. Cozinhe a massa conforme a embalagem e ajuste o molho aos poucos.
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Preparo 15 minutos
Cozimento 15 minutos
Tempo total 30 minutos
Porções: 3 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 200 g macarrão de arroz seco em tiras
  • 100 g cenoura em tiras finas
  • 150 g repolho fatiado fino
  • 15 ml óleo vegetal
  • 45 g pasta de amendoim integral
  • 20 ml molho de soja sem ingredientes animais
  • 20 ml suco de limão
  • 60 a 100 ml água morna para ajustar o molho
  • 20 g amendoim torrado sem sal, picado

Modo de preparo
 

  1. Misture pasta de amendoim, molho de soja e limão. Acrescente água morna aos poucos até formar um molho que escorra da colher.
  2. Prepare o macarrão conforme a embalagem, interrompendo no ponto indicado. Escorra e siga a orientação do fabricante sobre enxágue.
  3. Aqueça o óleo em frigideira grande. Salteie cenoura e repolho por 4 a 6 minutos, até amaciarem mantendo alguma textura.
  4. Junte macarrão e molho, misturando delicadamente em fogo baixo apenas para aquecer. Ajuste com um pouco de água se necessário. Finalize com o amendoim e sirva.

Observações

Contém amendoim e soja; confira glúten no molho de soja. Tempo estimado depende da massa. Adaptação editorial de técnica de noodles com molho de amendoim, sem teste próprio.