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Creme de castanha-de-caju em tigela com ervas

Molho branco vegano de castanha de caju

Molho branco de castanha de caju sem leite. Veja a hidratação, o ponto no liquidificador e o ajuste de água antes de servir.
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Preparo 10 minutos
Cozimento 5 minutos
Hidratação 30 minutos
Tempo total 45 minutos
Porções: 4 porções de molho
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 100 g castanha de caju sem sal comercializada como crua
  • 300 ml água para bater, além de água para hidratar
  • 1 dente pequeno alho
  • 15 ml suco de limão
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1 pitada noz-moscada opcional

Modo de preparo
 

  1. Cubra a castanha com água recém-fervida em recipiente resistente ao calor e deixe hidratar por 30 minutos. Escorra e descarte essa água.
  2. Bata a castanha com 250 ml da água medida, alho, limão e sal até ficar lisa. Use os 50 ml restantes aos poucos se necessário para a circulação e o ponto.
  3. Transfira para uma panela e aqueça em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo. Ajuste a consistência com água em pequenas quantidades.
  4. Acrescente noz-moscada, se usar, e sirva sobre massa ou legumes já cozidos.

Observações

Contém castanha de caju. A textura depende da potência do equipamento. Refrigere prontamente e consuma em até três dias. Não alegamos teste próprio ou equivalência nutricional com molho lácteo.