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Panqueca salgada de farinha de grão-de-bico em um prato

Panqueca salgada de grão-de-bico com legumes

Panqueca salgada com farinha de grão-de-bico, cenoura e cebola. Massa sem ovos para cozinhar dos dois lados na frigideira.
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Preparo 10 minutos
Cozimento 30 minutos
Tempo total 40 minutos
Porções: 6 panquecas pequenas
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 100 g farinha de grão-de-bico
  • 150 ml água mais 15 a 30 ml se necessário
  • 40 g cenoura ralada fina
  • 30 g cebola bem picada
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 1/4 colher de chá sal
  • 15 ml azeite para untar a frigideira

Modo de preparo
 

  1. Misture farinha, sal e água até desfazer os grumos. Junte cenoura, cebola e salsinha. Se a massa não escorrer da colher, ajuste com água aos poucos.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente. Coloque uma pequena concha e espalhe em disco fino de cerca de 12 cm.
  3. Cozinhe até a superfície perder o aspecto de massa crua e a base dourar, aproximadamente 2 a 3 minutos. Vire com espátula e cozinhe o outro lado por mais 2 minutos, até o interior estar firme e cozido.
  4. Repita, ajustando o fogo para não queimar antes de cozinhar. Sirva ainda quente.

Observações

Não substitua por farinha de trigo mantendo automaticamente a mesma proporção. O tempo total considera mais de uma leva. Não há ovo ou leite na fórmula; confira os alergênicos das embalagens. Adaptação editorial não testada pela equipe.