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Salada de grão-de-bico com pepino e tomate

Salada vegana de grão-de-bico cozido com pepino, tomate e molho de limão. Uma receita sem fogão quando os grãos já estão prontos.
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Preparo 15 minutos
Tempo total 15 minutos
Porções: 4 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 400 g grão-de-bico cozido escorrido e frio
  • 200 g pepino
  • 200 g tomate
  • 40 g cebola roxa
  • 30 ml suco de limão
  • 20 ml azeite
  • 2 colheres de sopa salsinha picada
  • a gosto sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo
 

  1. Higienize os vegetais e a salsinha conforme a orientação do sanitizante próprio para alimentos. Seque. Corte pepino e tomate em cubos e pique a cebola.
  2. Misture limão, azeite e uma pequena quantidade de sal e pimenta em uma tigela.
  3. Junte o grão-de-bico escorrido e os vegetais. Misture sem amassar, acrescente salsinha e ajuste o tempero.
  4. Sirva em seguida ou mantenha em recipiente fechado na geladeira até servir.

Observações

Os 400 g correspondem ao grão cozido e drenado. O tempo não inclui cozinhar grãos secos. Conferência documental, sem teste físico.