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Salada de lentilhas com limão e ervas em tigelas

Salada de lentilha com cenoura e limão

Salada de lentilha com cenoura, limão e salsinha. Veja o ponto do grão, como temperar e os cuidados para guardar na geladeira.
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Preparo 15 minutos
Cozimento 25 minutos
Tempo total 40 minutos
Porções: 4 porções de acompanhamento
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 150 g lentilha marrom seca inteira, selecionada e lavada
  • 750 ml água para cozinhar; acrescente mais se necessário
  • 100 g cenoura lavada, descascada e ralada
  • 30 ml suco de limão
  • 30 ml azeite
  • 2 colheres de sopa salsinha lavada e picada
  • 1/4 colher de chá sal ajuste depois de misturar

Modo de preparo
 

  1. Coloque lentilha e água em uma panela. Leve à fervura e cozinhe suavemente, sem tampar completamente, por cerca de 20 a 25 minutos, até o grão ficar macio sem desmanchar. Acrescente água se necessário.
  2. Escorra e espalhe em recipiente raso. Deixe perder o calor por alguns minutos; não mantenha o alimento por horas sobre a bancada.
  3. Misture azeite, limão e sal. Envolva a lentilha com o tempero e acrescente cenoura e salsinha.
  4. Sirva morna ou refrigere prontamente em recipiente fechado para servir fria. Prove e ajuste o sal no momento de servir.

Observações

Tempo estimado conforme a lentilha. Refrigere a até 4 °C em até duas horas do preparo, ou uma hora em ambiente acima de 32 °C. Consuma em até três dias. Adaptação editorial, sem teste próprio de cozinha.