Strogonoff de cogumelos vegano
Nesta versão livre de ingredientes de origem animal, os cogumelos robustos e suculentos são os protagonistas, proporcionando uma textura carnuda e um sabor profundo. A cremosidade irresistível do molho à base de leite de coco, combinada com o toque ácido dos tomates e a riqueza das especiarias, eleva este prato a um novo patamar de sabor.Sirva sobre arroz, massa ou acompanhado de batatas para uma refeição reconfortante e repleta de nutrientes. Esta receita reflete a beleza de uma cozinha vegana que não compromete em nada o prazer culinário. Experimente e descubra como o sabor pode ser generoso, mesmo sem produtos de origem animal.
Ingredients
- Azeite a gosto
- 1 cebola
- 4 toletes de palmito pupunha
- 200 gramas de cenoura
- 300 gramas de abóbora cabotiá
- Conhaque a gosto
- 1 bandeja de shiitake
- 1 bandeja de portobello
- 1 bandeja de cogumelo Paris
- Leite de coco a gosto
- Ketchup a gosto
- Mostarda a gosto
- Shoyu a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola.
- Acrescente o palmito, a cenoura cortada em rodelas e a abóbora cortada em cubos pequenos.
- Refogue e flambe no conhaque.
- Tampe a panela e cozinhe por alguns minutos.
- Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, coloque mais azeite e refogue os cogumelos.
- Coloque os vegetais na panela novamente e refogue por mais alguns minutos.
- Junte o leite de coco, o ketchup, a mostarda, o shoyu, a sal, e a pimenta.
- Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Agora é só servir! Bom apetite.