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Tofu dourado com pimentões e amendoim servido em prato branco

Tofu xadrez com pimentões e amendoim

Faça tofu xadrez vegano com pimentões, cebola e amendoim. Veja a ordem de preparo para dourar o tofu sem desmanchar os cubos.
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Preparo 15 minutos
Cozimento 20 minutos
Tempo total 35 minutos
Porções: 4 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 400 g tofu firme escorrido e seco
  • 150 g pimentões em quadrados
  • 100 g cebola em quadrados
  • 1 dente alho picado
  • 20 ml óleo vegetal
  • 30 ml shoyu
  • 80 ml água fria
  • 8 g amido de milho
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 30 g amendoim torrado sem sal

Modo de preparo
 

  1. Corte o tofu em cubos. Aqueça metade do óleo em frigideira grande e doure os pedaços por 8 a 10 minutos. Reserve.
  2. Coloque o óleo restante e refogue cebola e pimentões por 5 minutos. Acrescente alho e gengibre e mexa por mais 1 minuto.
  3. Dissolva o amido na água e junte o shoyu. Devolva o tofu à frigideira, acrescente o molho e cozinhe por 2 a 3 minutos, até engrossar.
  4. Acrescente amendoim, misture sem esmagar os cubos e sirva quente.

Observações

Contém soja e amendoim; confira trigo no shoyu. Se necessário, faça duas levas para dourar o tofu. Receita adaptada, com teste físico pendente.