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Foto de referência de tofu com pimentões e amendoim; a apresentação fotografada inclui pimentas diferentes do preparo descrito. Fotografia: Zoshua Colah / Unsplash.
Tofu xadrez combina pedaços dourados, pimentões ainda firmes e um molho curto. O amendoim entra por último, para não perder tanto a textura durante o cozimento.
Separe todos os ingredientes antes de ligar o fogo. Quando a frigideira já está quente, a receita anda rápido e deixar o molho pronto evita interromper o preparo para medir o amido.
Tofu xadrez com pimentões e amendoim
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o tofu em cubos. Aqueça metade do óleo em frigideira grande e doure os pedaços por 8 a 10 minutos. Reserve.
- Coloque o óleo restante e refogue cebola e pimentões por 5 minutos. Acrescente alho e gengibre e mexa por mais 1 minuto.
- Dissolva o amido na água e junte o shoyu. Devolva o tofu à frigideira, acrescente o molho e cozinhe por 2 a 3 minutos, até engrossar.
- Acrescente amendoim, misture sem esmagar os cubos e sirva quente.
Observações
Evite molho empelotado
O amido precisa ser dissolvido em água fria. Mexa essa mistura novamente antes de usar, porque ele se deposita no fundo enquanto você refoga os legumes. Depois de adicionar, mantenha uma fervura breve e mexa delicadamente.
Substituições com cuidado
É possível omitir o amendoim, mas não substituí-lo automaticamente por outra castanha quando houver alergia. Confira todos os rótulos. Para acompanhar, arroz simples deixa espaço para o sabor do molho. Encontre mais pratos na página de receitas.