Homus cremoso de grão-de-bico com tahine

Publicado em 11 de setembro de 2026

Foto de referência de homus, não do teste desta receita. Fotografia: cole yap / Pexels.

Homus é uma pasta de grão-de-bico com tahine que pode acompanhar legumes, pão ou uma refeição. Esta receita começa com os grãos completamente cozidos, para concentrar o passo a passo na textura da pasta.

Homus cremoso de grão-de-bico com tahine

Homus vegano com grão-de-bico já cozido, tahine e limão. Aprenda a acrescentar água aos poucos e a ajustar a textura para servir.

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Preparo 15 minutos min

Tempo total 15 minutos min

Porções: 6 porções

Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes

  

• 400 g grão-de-bico cozido bem macio e escorrido
• 60 g tahine
• 30 ml suco de limão
• 1 dente pequeno alho
• 60 ml água mais se necessário
• 15 ml azeite
• a gosto sal e páprica

Modo de preparo

 

1. Coloque grão-de-bico, tahine, limão, alho e água em processador ou liquidificador adequado a pastas.
2. Bata até ficar uniforme, desligando o aparelho antes de raspar as laterais com espátula.
3. Acrescente azeite e ajuste sal. Se necessário, adicione água em pequenas quantidades para alcançar uma pasta cremosa.
4. Transfira para recipiente, finalize com páprica e sirva. Se não servir imediatamente, mantenha refrigerado em recipiente fechado.

Observações

Contém gergelim. Quinze minutos com grãos já cozidos; não inclui demolho e cocção. Não introduza utensílios com o aparelho ligado. Teste físico pendente.

Água aos poucos

A quantidade necessária muda conforme a umidade dos grãos e a consistência do tahine. Comece com o volume indicado e acrescente uma colher de cada vez. Uma pasta ligeiramente mais fluida também tende a ficar mais firme depois de refrigerada.

Para variar a apresentação

Sirva em prato raso, com páprica e um fio de azeite retirado da quantidade que você deseja usar na refeição. Não é preciso cobrir a superfície inteira de óleo. Consulte mais opções na coleção de receitas veganas.