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Cogumelos dourados e feijão-preto formam o recheio desses tacos veganos. Repolho e limão entram na montagem, trazendo contraste com a parte quente.
Tacos veganos de cogumelos e feijão-preto
Tacos com cogumelos dourados, feijão-preto e repolho. Veja como preparar o recheio sem excesso de água e escolher tortilhas de composição vegana.
Ingredientes
Modo de preparo
- Limpe os cogumelos e seque. Aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos.
- Acrescente cogumelos e cozinhe por 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até reduzir a água e dourar.
- Junte feijão, páprica e cominho. Aqueça por completo e ajuste sal.
- Aqueça as tortilhas conforme a embalagem. Divida recheio, repolho e coentro entre elas e sirva com limão cortado em gomos.
Observações
Duas tortilhas por porção. Alergênicos dependem da tortilha. Receita adaptada sem teste próprio.
Não encha demais a frigideira
Cogumelos liberam água durante o cozimento. Use uma panela larga e, se necessário, faça duas levas antes de juntar o feijão. A montagem fica melhor quando o recheio não está soltando líquido.
Escolha das tortilhas
Confira se a massa e as gorduras usadas são de composição vegana. Tortilhas de milho não devem ser consideradas automaticamente adequadas a restrições de glúten sem verificar o rótulo. Encontre mais ideias na página de receitas.