Arroz-doce vegano com leite de coco e canela

Publicado em 19 de outubro de 2026

Nesta versão, o arroz cozinha inicialmente em água antes de receber leite de coco e açúcar. Isso ajuda a acompanhar a maciez do grão separadamente do ponto do creme. A sobremesa pode ser servida morna ou gelada, mas deve sair da panela ainda cremosa porque engrossa no repouso.

Antes de começar

Use leite de coco culinário sem açúcar e bebida vegetal neutra, sem sabor de baunilha adicionado. Se a base já estiver adoçada, o resultado muda. Não troque arroz cru por arroz já cozido mantendo os mesmos volumes. O tamanho da panela e a intensidade da fervura alteram a evaporação; ajuste com pequenas quantidades de água quente se o arroz ainda estiver duro.

Arroz-doce vegano com leite de coco e canela

Arroz-doce vegano com leite de coco e canela. Cozinhe o grão primeiro e acompanhe a cremosidade, que aumenta depois de esfriar.

Imprimir receita Salvar no Pinterest

Preparo 5 minutos min

Cozimento 35 minutos min

Tempo total 40 minutos min

Porções: 4 porções

Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes

  

• 100 g arroz branco cru
• 400 ml água mais um pouco, se necessário
• 200 ml leite de coco culinário sem açúcar
• 200 ml bebida vegetal sem açúcar e sem aroma
• 50 g açúcar
• 1 unidade canela em pau
• 1 pitada sal
• 1/4 colher de chá canela em pó para servir

Modo de preparo

 

1. Coloque arroz, água e canela em pau na panela. Cozinhe em fervura suave até o arroz estar macio, cerca de 15 a 20 minutos. Se secar antes, adicione água quente aos poucos.
2. Acrescente leite de coco, bebida vegetal, açúcar e sal. Mexa e mantenha em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, sem deixar pegar no fundo.
3. Desligue quando o arroz estiver totalmente macio e houver creme envolvendo os grãos. Retire a canela em pau.
4. Distribua em recipientes e finalize com canela em pó. Para servir gelado, refrigere prontamente em recipientes rasos e fechados.

Observações

Conservação: geladeira a até 4 °C, por até três dias. Não deixe arroz cozido por horas na bancada. Formulação editorial com técnica de arroz-doce conferida em referência publicada; sem teste próprio.

Compras e outras preparações

Para planejar os ingredientes, consulte o guia de chocolates veganos. O lista de despensa vegana ajuda a comparar compras e aproveitar os ingredientes em outras refeições.

Fotografia de referência. Arroz-doce vegano com canela. Foto: Loving It Vegan.