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O molho de pasta de amendoim envolve macarrão de arroz e legumes cortados finos. O preparo exige organizar os ingredientes antes de hidratar a massa, porque cada espessura tem seu tempo. O cartão usa tiras de arroz, não udon de trigo nem macarrão instantâneo temperado.
Antes de começar
Leia a embalagem da massa antes de começar: algumas versões pedem molho em água quente e outras cozimento. Não aplique um tempo único a todas. Use pasta de amendoim sem leite ou mel e confira o molho de soja. A receita contém amendoim e soja, e pode conter trigo conforme o shoyu.
Macarrão de arroz com legumes e amendoim
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture pasta de amendoim, molho de soja e limão. Acrescente água morna aos poucos até formar um molho que escorra da colher.
- Prepare o macarrão conforme a embalagem, interrompendo no ponto indicado. Escorra e siga a orientação do fabricante sobre enxágue.
- Aqueça o óleo em frigideira grande. Salteie cenoura e repolho por 4 a 6 minutos, até amaciarem mantendo alguma textura.
- Junte macarrão e molho, misturando delicadamente em fogo baixo apenas para aquecer. Ajuste com um pouco de água se necessário. Finalize com o amendoim e sirva.
Observações
Compras e outras preparações
Para planejar os ingredientes, consulte o lista de despensa vegana. O guia de grão-de-bico seco e em conserva ajuda a comparar compras e aproveitar os ingredientes em outras refeições.
Referências e revisão de preparo
Referência consultada para técnica ou proporções: receita original e orientações de preparo. A versão acima é uma adaptação editorial do Sou Vegan. Não foi executado teste próprio de cozinha; tempos e rendimentos são estimativas. Siga os sinais de ponto e as orientações de segurança descritos.
Fotografia de referência. Macarrão de arroz com legumes e molho de amendoim. A guarnição da referência pode diferir da versão do cartão. Foto: Minimalist Baker.