Maionese vegana de tofu com limão

Publicado em 27 de outubro de 2026

Esta maionese usa tofu macio como base cremosa, com pequena quantidade de azeite. Não é a mesma formulação de uma maionese emulsionada principalmente com óleo. O resultado deve ser usado como pasta ou molho espesso, conforme a água presente no tofu.

Antes de começar

Escolha tofu macio ou silken e siga a orientação da embalagem sobre uso. Tofu firme pode deixar uma textura granulada. Escorra o líquido livre, sem espremer de forma agressiva. O limão e a mostarda dão sabor, mas não dispensam refrigeração nem permitem uma validade comercial improvisada.

Maionese vegana de tofu com limão

Maionese vegana de tofu macio com limão e mostarda. Uma pasta cremosa sem ovo para sanduíches e saladas.

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Preparo 10 minutos min

Tempo total 10 minutos min

Porções: 8 porções de pasta

Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes

  

• 300 g tofu macio pronto para consumo conforme a embalagem, escorrido
• 20 ml suco de limão
• 10 g mostarda Dijon sem mel
• 15 ml azeite
• 1/4 colher de chá sal
• 1 pitada alho em pó opcional

Modo de preparo

 

1. Coloque o tofu escorrido no processador com limão, mostarda, azeite e sal.
2. Bata até ficar cremoso, parando para raspar as laterais com o aparelho desligado. Acrescente alho em pó se usar.
3. Prove, ajuste o tempero e transfira para pote limpo e fechado. Mantenha na geladeira até servir.

Observações

Contém soja e mostarda. Sem ovo na formulação. Refrigere a até 4 °C e consuma em até três dias, respeitando também o prazo do tofu aberto. Adaptação editorial sem teste próprio.

Compras e outras preparações

Para planejar os ingredientes, consulte o lista de despensa vegana. O guia de grão-de-bico seco e em conserva ajuda a comparar compras e aproveitar os ingredientes em outras refeições.

Fotografia de referência. Referência de apresentação de maionese vegana. A foto mostra outra base vegetal; o cartão abaixo utiliza tofu. Foto: Loving It Vegan.