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Aveia assada com mirtilos, coco e castanhas em uma assadeira

Aveia assada com banana, mirtilos e castanhas

Aveia assada vegana com banana, mirtilos e castanhas. Medidas, ponto de forno e descanso para um café da manhã preparado em forma.
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Preparo 15 minutos
Cozimento 45 minutos
Descanso e resfriamento 10 minutos
Tempo total 1 hora 10 minutos
Porções: 6 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 1 unidade banana madura amassada, cerca de 1/2 xícara
  • 240 ml bebida de amêndoas sem açúcar em temperatura ambiente
  • 60 ml pasta de amêndoas
  • 60 ml xarope de maple
  • 60 ml óleo de coco derretido
  • 1 colher de chá fermento químico
  • 1 colher de chá canela
  • 1/4 colher de chá sal
  • 2 xícaras aveia em flocos grossos
  • 1 xícara nozes-pecãs picadas
  • 1 xícara mirtilos
  • 2 colheres de sopa açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa coco em lascas

Modo de preparo
 

  1. Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de aproximadamente 20 × 20 cm.
  2. Misture banana, bebida, pasta de amêndoas, maple e óleo. Incorpore fermento, canela, sal, aveia, três quartos das castanhas e metade dos mirtilos.
  3. Espalhe na forma. Distribua o restante das castanhas e dos mirtilos, o açúcar e o coco por cima.
  4. Asse por 40 a 50 minutos, até a superfície dourar e o centro estar quase firme. Espere 10 minutos antes de servir.

Observações

Use bebida vegetal, pasta de amêndoas e óleo de coco, sem as alternativas de ovos ou manteiga da referência. O centro permanece úmido. Contém amêndoas e nozes; confira os rótulos conforme suas restrições.