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Biscoitos veganos de polvilho assados em um prato

Biscoito vegano de polvilho assado

Biscoito vegano de polvilho azedo com linhaça, sem leite e ovos. Veja a hidratação, a modelagem e os sinais de ponto no forno.
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Preparo 15 minutos
Cozimento 30 minutos
Hidratação da linhaça 20 minutos
Tempo total 1 hora 5 minutos
Porções: 30 biscoitos pequenos, aproximadamente
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 2 1/4 xícaras polvilho azedo xícara de 240 ml, sem compactar
  • 1 1/2 colheres de sopa linhaça moída
  • 240 ml água
  • 60 ml óleo vegetal mais um pouco para untar
  • 1 colher de chá sal

Modo de preparo
 

  1. Misture linhaça e água e deixe hidratar por 20 minutos. Preaqueça o forno a 250 °C, se permitido pelo equipamento; se o máximo for 230 °C, use esse limite e acompanhe o ponto.
  2. Acrescente óleo e sal. Incorpore o polvilho aos poucos, mexendo até obter massa uniforme que possa ser espremida por saco culinário resistente próprio para alimentos.
  3. Unte a assadeira e modele tiras finas, deixando espaço entre elas. Não use saco plástico sem indicação de uso culinário.
  4. Asse por cerca de 20 a 30 minutos, até os biscoitos estarem secos, leves e se soltarem da assadeira. O tempo é estimado. Deixe esfriar sobre grade antes de guardar.

Observações

Referência: Naturebices da Elen. Quantidade e sal adaptados, sem teste próprio. Rendimento depende do tamanho das tiras. Guarde apenas depois de esfriar completamente, em recipiente seco e fechado, e prefira consumir no dia.