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Esta versão usa polvilho azedo e linhaça moída hidratada. A proporção foi conferida em uma receita publicada de biscoito vegano; o tempo de forno depende da espessura e do equipamento. A massa é colocada em saco culinário próprio para alimentos e modelada em tiras finas.
Antes de começar
Não troque polvilho azedo por doce nesta fórmula esperando o mesmo resultado. Use xícara medidora de 240 ml e nivele o polvilho sem compactar. O biscoito precisa secar por dentro: uma tira muito grossa pode ficar com centro úmido. Prepare primeiro uma pequena leva se ainda não conhece o comportamento do seu forno.
Biscoito vegano de polvilho assado
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture linhaça e água e deixe hidratar por 20 minutos. Preaqueça o forno a 250 °C, se permitido pelo equipamento; se o máximo for 230 °C, use esse limite e acompanhe o ponto.
- Acrescente óleo e sal. Incorpore o polvilho aos poucos, mexendo até obter massa uniforme que possa ser espremida por saco culinário resistente próprio para alimentos.
- Unte a assadeira e modele tiras finas, deixando espaço entre elas. Não use saco plástico sem indicação de uso culinário.
- Asse por cerca de 20 a 30 minutos, até os biscoitos estarem secos, leves e se soltarem da assadeira. O tempo é estimado. Deixe esfriar sobre grade antes de guardar.
Observações
Compras e outras preparações
Para planejar os ingredientes, consulte o lista de despensa vegana. O guia de grão-de-bico seco e em conserva ajuda a comparar compras e aproveitar os ingredientes em outras refeições.
Referências e revisão de preparo
Referência consultada para técnica ou proporções: receita original e orientações de preparo. A versão acima é uma adaptação editorial do Sou Vegan. Não foi executado teste próprio de cozinha; tempos e rendimentos são estimativas. Siga os sinais de ponto e as orientações de segurança descritos.
Fotografia de referência. Biscoitos veganos de polvilho. Foto: Naturebices da Elen.