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Bolonhesa de lentilha para macarrão

Molho vegano de lentilha vermelha com tomate, cenoura e alho. Veja o ponto dos grãos e como ajustar o líquido antes de servir com massa.
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Preparo 10 minutos
Cozimento 50 minutos
Tempo total 1 hora
Porções: 4 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 180 g lentilha vermelha partida seca e sem casca
  • 400 g tomate pelado com o suco
  • 500 ml água mais se necessário
  • 100 g cebola picada
  • 100 g cenoura ralada
  • 2 dentes alho picados
  • 30 g extrato de tomate
  • 20 ml azeite
  • 1 colher de chá orégano
  • a gosto sal e pimenta

Modo de preparo
 

  1. Escolha e lave a lentilha. Refogue a cebola e a cenoura no azeite por cerca de 7 minutos.
  2. Acrescente alho e extrato de tomate e mexa por 1 minuto. Junte tomate pelado, água, lentilha e orégano.
  3. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com tampa entreaberta por 30 a 40 minutos. Mexa ocasionalmente e complete água quente se o fundo começar a secar.
  4. Finalize quando a lentilha estiver completamente macia e o molho encorpado. Ajuste sal e pimenta e sirva com massa preparada separadamente.

Observações

A receita é do molho; não inclui massa nos tempos ou rendimento. Não trocar lentilha partida por inteira sem revisar tempo e líquido. Teste físico pendente.