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A lentilha vermelha partida forma um molho encorpado para macarrão sem precisar de carne ou queijo. Esta receita prepara somente o molho; cozinhe a massa de sua preferência à parte, conferindo se não leva ovos.
Bolonhesa de lentilha para macarrão
Molho vegano de lentilha vermelha com tomate, cenoura e alho. Veja o ponto dos grãos e como ajustar o líquido antes de servir com massa.
Ingredientes
Modo de preparo
- Escolha e lave a lentilha. Refogue a cebola e a cenoura no azeite por cerca de 7 minutos.
- Acrescente alho e extrato de tomate e mexa por 1 minuto. Junte tomate pelado, água, lentilha e orégano.
- Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com tampa entreaberta por 30 a 40 minutos. Mexa ocasionalmente e complete água quente se o fundo começar a secar.
- Finalize quando a lentilha estiver completamente macia e o molho encorpado. Ajuste sal e pimenta e sirva com massa preparada separadamente.
Observações
A receita é do molho; não inclui massa nos tempos ou rendimento. Não trocar lentilha partida por inteira sem revisar tempo e líquido. Teste físico pendente.
Observe os grãos
Tomate e variações da lentilha podem alterar o tempo de cozimento. Não encerre apenas porque o relógio chegou ao número indicado: prove a textura e continue com um pouco mais de água se houver grãos firmes.
Na hora de servir
Misture o molho à massa ainda quente. Manjericão fresco pode ser acrescentado no prato, sem necessidade de substituir por queijo. Veja outros preparos na coleção de receitas.