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Curry de grão-de-bico em panela, servido com pão e acompanhamentos

Curry de grão-de-bico com leite de coco

Curry vegano de grão-de-bico com tomate, gengibre e leite de coco. Receita de uma panela com grãos já cozidos e pimenta opcional.
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Preparo 10 minutos
Cozimento 30 minutos
Tempo total 40 minutos
Porções: 4 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 400 g grão-de-bico cozido escorrido
  • 400 g tomate pelado com o suco
  • 200 ml leite de coco culinário sem açúcar
  • 100 g cebola picada
  • 2 dentes alho picados
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 2 colheres de chá curry em pó
  • 15 ml óleo vegetal
  • 100 ml água
  • a gosto sal e pimenta
  • 1 colher de sopa coentro ou salsinha picado

Modo de preparo
 

  1. Aqueça o óleo e refogue a cebola por 5 minutos. Adicione alho e gengibre e mexa por 1 minuto.
  2. Junte curry e mexa por 30 segundos. Acrescente tomate e água, desmanche os tomates e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
  3. Adicione grão-de-bico e leite de coco. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar.
  4. Ajuste sal e pimenta e finalize com a erva escolhida. Sirva quente.

Observações

Usa grão-de-bico cozido. Confira composição do curry e do leite de coco. Tempo não inclui arroz. Receita revisada documentalmente, não testada em cozinha.