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Foto de referência de curry de grão-de-bico; acompanhamentos e preparo fotografado podem variar. Fotografia: Pranjall Kumar / Pexels.
Esse curry usa grão-de-bico já cozido, tomate e leite de coco culinário. O resultado esperado é um molho que envolve os grãos e pode ser servido com arroz preparado à parte.
Curry de grão-de-bico com leite de coco
Curry vegano de grão-de-bico com tomate, gengibre e leite de coco. Receita de uma panela com grãos já cozidos e pimenta opcional.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo e refogue a cebola por 5 minutos. Adicione alho e gengibre e mexa por 1 minuto.
- Junte curry e mexa por 30 segundos. Acrescente tomate e água, desmanche os tomates e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Adicione grão-de-bico e leite de coco. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar.
- Ajuste sal e pimenta e finalize com a erva escolhida. Sirva quente.
Observações
Usa grão-de-bico cozido. Confira composição do curry e do leite de coco. Tempo não inclui arroz. Receita revisada documentalmente, não testada em cozinha.
Atenção ao curry comprado
Use curry em pó e confira a composição. Pastas prontas têm concentração diferente e algumas incluem ingredientes animais, por isso não são uma troca automática. A pimenta pode ser dosada separadamente.
Para ajustar a consistência
Se o molho estiver muito líquido, mantenha a panela destampada um pouco mais. Se estiver espesso antes de aquecer os grãos por completo, acrescente água quente aos poucos. Encontre outros pratos na coleção de receitas.