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Dal de lentilha vermelha com gengibre e cúrcuma

Dal vegano de lentilha vermelha partida, gengibre e cúrcuma. Veja a quantidade inicial de líquido e como reconhecer os grãos totalmente macios.
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Preparo 10 minutos
Cozimento 35 minutos
Tempo total 45 minutos
Porções: 4 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 200 g lentilha vermelha partida sem casca
  • 700 ml água mais um pouco se necessário
  • 100 g cebola picada
  • 2 dentes alho picados
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
  • 15 ml óleo vegetal
  • 15 ml suco de limão
  • a gosto sal
  • 1 colher de sopa coentro picado opcional

Modo de preparo
 

  1. Escolha a lentilha, retirando eventuais impurezas, e lave em peneira.
  2. Refogue a cebola no óleo por 5 minutos. Junte alho e gengibre por 1 minuto; acrescente cominho e cúrcuma e mexa brevemente.
  3. Adicione lentilha e água. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Prove a maciez: os grãos devem estar totalmente cozidos e se desfazendo. Se ainda estiverem firmes, acrescente água quente e continue. Ajuste sal, limão e coentro no final.

Observações

Tempo é estimado para lentilha partida sem casca, não para variedades inteiras. Esta adaptação não foi testada fisicamente.