Go Back

Feijoada vegana com tofu defumado e legumes

Feijoada vegana com feijão-preto já cozido, tofu defumado e legumes. Receita simplificada sem embutidos animais, com caldo ajustado na panela.
Imprimir receita
Preparo 15 minutos
Cozimento 40 minutos
Tempo total 55 minutos
Porções: 6 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 700 g feijão-preto cozido somente os grãos
  • 600 ml caldo do feijão
  • 250 g tofu defumado em cubos
  • 150 g cenoura em cubos pequenos
  • 200 g abobrinha em cubos
  • 100 g cebola picada
  • 3 dentes alho picados
  • 20 ml óleo vegetal
  • 2 folhas louro
  • a gosto sal e pimenta

Modo de preparo
 

  1. Aqueça o óleo em panela grande. Doure o tofu por cerca de 6 minutos e reserve.
  2. Na mesma panela, refogue cebola e alho. Acrescente cenoura, feijão, caldo e louro.
  3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até a cenoura começar a ficar macia. Adicione abobrinha e tofu.
  4. Cozinhe por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem cozidos e o caldo encorpar. Se necessário, complete água quente. Ajuste sal e pimenta e retire o louro antes de servir.

Observações

Contém soja. Use tofu defumado de composição vegana. Tempo considera feijão pronto. Versão documentalmente revisada; prova física pendente.