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Esta feijoada vegana parte de feijão-preto já cozido com seu caldo. O tofu defumado acrescenta sabor, enquanto os legumes completam o preparo. É uma versão simplificada para quem não quer usar muitos substitutos industrializados.
Feijoada vegana com tofu defumado e legumes
Feijoada vegana com feijão-preto já cozido, tofu defumado e legumes. Receita simplificada sem embutidos animais, com caldo ajustado na panela.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em panela grande. Doure o tofu por cerca de 6 minutos e reserve.
- Na mesma panela, refogue cebola e alho. Acrescente cenoura, feijão, caldo e louro.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até a cenoura começar a ficar macia. Adicione abobrinha e tofu.
- Cozinhe por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem cozidos e o caldo encorpar. Se necessário, complete água quente. Ajuste sal e pimenta e retire o louro antes de servir.
Observações
Contém soja. Use tofu defumado de composição vegana. Tempo considera feijão pronto. Versão documentalmente revisada; prova física pendente.
Feijão já cozido
As medidas separam grãos e caldo para evitar dúvida. Se seu feijão estiver muito salgado, ajuste com cuidado e não acrescente sal antes de provar. O tempo não inclui cozinhar feijão seco.
Acompanhamentos
Arroz, couve e laranja podem acompanhar, preparados separadamente. Para uma mesa maior, confira outras opções na coleção de receitas. Não use caldo de carne nem temperos que tragam ingredientes animais.