Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize a quinoa e transfira para uma panela.
- Adicione o alho, encha a panela com água até ficar um dedo acima da quinoa e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Descarte a água, passe a quinoa cozida para um recipiente e reserve.
- Em outra panela, acrescente o azeite e refogue a cebola com a cenoura por 5 minutos.
- No recipiente com a quinoa, coloque a cebola e a cenoura refogadas.
- Misture a farinha de linhaça com as 2 e 1/2 colheres de sopa de água e espere pelo menos cinco minutos, até engrossar. Junte o gel à quinoa com os legumes, a aveia em flocos e os temperos.
- Misture e deixe a aveia absorver umidade. Se ainda não for possível modelar, acrescente farinha de aveia aos poucos, só até conseguir discos firmes.
- Com a ajuda de forminhas (ou com as mãos), molde os hambúrgueres.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Doure um disco pequeno dos dois lados para verificar a liga e o cozimento. Depois faça o restante em pequenas levas.
- Agora é só servir. Bom apetite.
Observações
Receita adaptada com linhaça no lugar de ovo; sem teste culinário próprio nesta revisão. A textura precisa ser avaliada no primeiro disco.