Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a castanha em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por uma hora.
- Em um liquidificador, coloque os tomates e bata bem.
- Em uma panela, coloque o alho-poró, a cebolinha, a salsinha, o sal e refogue.
- Despeje os tomates batidos e deixe ferver até engrossar.
- Escorra e descarte a água do demolho. Bata as castanhas com água potável adicionada aos poucos, apenas até obter um creme espesso e uniforme.
- Acerte o sal e reserve.
- Corte a abobrinha em fatias finas e reserve.
- Em uma travessa, coloque um pouco do molho de tomate, as fatias de abobrinha, uma camada do creme de castanha e depois mais molho de tomate.
- Repita as camadas até chegar no topo.
- Finalize com o creme e decore com algumas folhas de manjericão.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
- Sirva e bom apetite.
Observações
O demolho de uma hora é adicional à montagem e ao forno. A receita contém castanha-de-caju.