Ingredientes
Modo de preparo
- Bata água, leite de soja em pó e sal. Acrescente a farinha de trigo integral aos poucos até formar massa que cubra o fundo da frigideira sem ficar líquida demais.
- Incorpore o fermento por último, misturando apenas até distribuir. Ele ajuda na textura, mas não transforma esta receita em panqueca alta.
- Faça um disco pequeno para testar: se não espalhar, ajuste com um pouco de água; se estiver muito frágil, acrescente um pouco de farinha. Depois prepare o restante.
- Na panquequeira ou frigideira antiaderente, passe com um pincel ou um guardanapo um fio de óleo.
- Coloque com o próprio copo do liquidificador massa na frigideira que só cubra o fundo, ajeite para tomar conta de todo o fundo.
- Quando tomar cor vire para dourar o outro lado.
- Após todas fritas, coloque o recheio em um das extremidades e enrole, ou pode colocar o recheio no centro e dobrar.
- Se gostar acomode em um refratário e acrescente molho de tomate temperadinho.
- Caso sejam panquecas doces use o artifício da caldinha de açúcar ou de chocolate.
Observações
Medida da farinha ainda por ponto de massa, conforme a formulação original. Necessita teste culinário para padronização em gramas.