Ingredientes
Utensílios
Modo de preparo
- Cozinhar em água fervente, a batata salsa já descascada.
- Reservar a água utilizada após o fervimento.
- Amassar as batatas, até a consistência de um purê.
- Coloque os polvilhos, o sal e o óleo em uma tigela. Despeje parte da água quente aos poucos e misture com uma colher firme.
- Espere amornar antes de tocar. Incorpore as duas xícaras de mandioquinha amassada e misture até obter massa uniforme e modelável, usando o restante da água apenas se necessário.
- Acrescentar os temperos que preferir.
- Pode separar a massa em pedaços e acrescentar temperos diferentes para cada pedaço.
- Fazer bolinhas, de preferência pequenas, e coloque em uma assadeira antiaderente com espaço entre uma bolinha e outra, pois quase duplica de tamanho.
- Asse no forno preaquecido a 180 °C, começando a conferir após cerca de 20 minutos. Prolongue conforme o tamanho das unidades, até firmarem por fora e cozinharem por dentro.
Observações
Adicione a água gradualmente: a umidade da mandioquinha altera o ponto. Não manipule a massa quente com as mãos.