Ingredientes
Modo de preparo
- Use água morna, nunca quente a ponto de queimar ao toque. Confira na embalagem do fermento se ele deve ser misturado aos secos ou hidratado primeiro.
- Coloque em uma travessa e acrescente o açúcar e o óleo, misture
- Depois coloque o fermento e deixe sem mexer por 10 minutos
- Cubra com um pano de prato limpo.
- Depois coloque a pitada de sal e aos poucos acrescente a farinha
- Mexa com uma colher até não conseguir mais, polvilhe a mesa com farinha e coloque a massa sobre ela, sove por 10 minutos
- Acrescente a farinha até o ponto de desgrudar da mão
- Coloque a massa em uma travessa e deixe descansar por 1 hora
- Reparta a massa em 3, pegue uma parte e abra com o rolo de pão
- Enrole e coloque na forma (faça isto com todas as partes)
- Depois de modelar, cubra e espere os pães crescerem novamente. Asse no forno preaquecido, observando o cozimento do centro e a cor da crosta. A formulação antiga indicava 240 °C sem tempo de forno; temperatura, tamanho da forma e duração ainda precisam de padronização por teste.
Observações
Fermentação e forno variam com o ambiente e o tamanho dos pães. Receita ainda exige teste para padronizar peso do fermento, temperatura e tempo final de forno.