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Repolho assado com molho de tahine e limão

Repolho assado em gomos com bordas douradas e molho de tahine. Versão vegana sem manteiga, com instruções para manter as folhas unidas.
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Preparo 15 minutos
Cozimento 35 minutos
Tempo total 50 minutos
Porções: 4 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 800 g repolho aproximadamente um pequeno
  • 30 ml azeite
  • 1/2 colher de chá páprica doce
  • 1/2 colher de chá cominho em pó
  • 40 g tahine
  • 20 ml suco de limão
  • 40 ml água adicione aos poucos ao molho
  • a gosto sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo
 

  1. Preaqueça o forno a 220 °C. Retire folhas externas danificadas e corte o repolho em oito gomos, preservando parte do centro. Lave e seque bem.
  2. Misture azeite, páprica, cominho, sal e pimenta. Pincele os cortes e distribua os gomos em assadeira, sem sobrepor.
  3. Asse por 30 a 35 minutos, até o centro ficar macio e as bordas dourarem. Se as pontas escurecerem antes, cubra frouxamente e continue observando.
  4. Misture tahine e limão. Junte água aos poucos até formar molho fluido, ajuste o sal e sirva com o repolho.

Observações

Contém gergelim. Tempo varia com tamanho e forno. A referência de assado usa manteiga; esta adaptação usa azeite e ainda requer teste de cozinha.