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Strogonoff de palmito com creme de aveia

Neste strogonoff de palmito, aveia batida e coada substitui o creme de leite.
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Porções: 4 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
  • 2 xícaras de chá de água
  • 4 dentes de alho picado
  • 1/2 xícara de chá de cebola picada
  • 300 gramas de palmito fatiado
  • 100 gramas de cogumelos champignon fatiados
  • 2 xícaras de chá de molho de tomate
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela
  • 1 xícara de chá de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • azeite um fio, para refogar

Modo de preparo
 

  1. Reúna todos os ingredientes;
  2. Coloque a aveia e a água no liquidificador e deixe de molho por meia hora; depois, bata por um minuto, coe e reserve;
  3. Coloque um fio de óleo em uma panela, leve-a ao fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados; em seguida, acrescente o palmito, o champignon, tempere-os com sal e refogue-os;
  4. Junte o molho de tomate, a água, a mostarda e misture. Corrija o sal, se necessário, abaixe o fogo e deixe os ingredientes cozinharem por mais 5 minutos;
  5. Acrescente o leite de aveia (feito no liquidificador) e misture;
  6. Adicione a salsinha picada, misture, desligue o fogo e sirva.

Observações

Planeje 30 minutos de hidratação da aveia além do refogado. Use palmito de procedência identificada e siga a conservação indicada na embalagem.