Creme gelado de banana e cacau sem leite

Publicado em 17 de outubro de 2026

Este creme gelado de banana e cacau é feito com fruta congelada e servido de colher. Diferente de uma vitamina, ele leva pouco líquido para manter uma consistência espessa. Não é preciso usar sorveteira, mas o processador ou liquidificador deve ser adequado para trabalhar com fruta congelada.

Separe as bananas maduras com antecedência. O tempo de bater é curto, porém o congelamento faz parte do preparo e aparece no cartão da receita. A versão abaixo acrescenta cacau a uma técnica de creme de banana documentada pela Good Food.

O que medir antes de começar

Pese a banana depois de retirar a casca. O tamanho das frutas varia e contar apenas unidades torna o resultado menos previsível. Use cacau em pó sem açúcar e confira os ingredientes da bebida vegetal, que entra apenas para ajudar o equipamento a trabalhar.

Não substitua automaticamente o cacau por achocolatado: a composição e a intensidade são diferentes. Para entender melhor os ingredientes usados em sobremesas, veja o guia de chocolate vegano para receitas.

Creme gelado de banana e cacau sem leite

Creme gelado de banana com cacau, sem leite e sem sorveteira. Veja o preparo no processador, o tempo de congelamento e o ajuste de textura.

Imprimir receita Salvar no Pinterest

Preparo 10 minutos min

Congelamento estimado 4 horas h

Tempo total 4 horas h 10 minutos min

Porções: 2 porções pequenas

Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes

  

• 300 g banana madura peso sem casca
• 10 g cacau em pó sem açúcar
• 30 ml bebida vegetal usar aos poucos, apenas se necessário

Modo de preparo

 

1. Corte a banana em rodelas e distribua em uma camada em recipiente próprio para congelamento. Tampe e congele até ficar firme, estimando 4 horas; o tempo varia conforme o congelador.
2. Coloque a banana congelada e o cacau em processador compatível com alimentos congelados. Processe em intervalos, conforme o manual.
3. Se necessário, desligue o equipamento e acrescente a bebida vegetal aos poucos. Continue até obter um creme espesso, sem forçar o motor.
4. Divida em duas porções e sirva imediatamente.

Observações

Congelamento incluído no tempo total. Confira alergênicos da bebida vegetal e do cacau. Adaptação documental ainda não testada na cozinha do Sou Vegan.

Como ajustar sem transformar em bebida

Acrescente o líquido em pequenas quantidades, somente se necessário. Muito líquido de uma vez muda a proposta do preparo. Se o aparelho não movimentar a fruta, desligue, siga o manual e espere alguns instantes antes de tentar novamente. Não force o motor.

O resultado desta formulação é pensado para servir logo após bater. Não prometemos que mantenha a mesma textura depois de voltar ao congelador. A textura após recongelar não foi testada nesta adaptação.

Posso trocar os ingredientes?

Outra fruta muda a base, e retirar toda a banana não é uma substituição validada nesta receita. Para um doce gelado de outra proposta, veja a mousse de chocolate com tofu silken. Ela tem formulação própria e não precisa ser tratada como adaptação deste creme.

A receita não inclui cobertura. Se acrescentar chocolate, pasta de oleaginosa ou outra finalização, confira os ingredientes e considere que a apresentação e o rendimento serão diferentes. Não há valor nutricional calculado para esta versão.

Fotografia de referência. Creme gelado de banana e cacau. A calda decorativa da foto é opcional e não integra o cartão. Foto: Elephantastic Vegan.