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Abóbora cabotiá, gengibre e leite de coco formam um creme para servir quente. A receita usa peso de polpa limpa, sem sementes e sem casca. O caldo entra em quantidade controlada e pode ser ajustado depois, conforme a umidade da abóbora.
Antes de começar
O gengibre deve complementar o sabor, não dominar: use a quantidade medida na primeira vez. Para triturar, prefira mixer próprio para a temperatura do preparo ou espere a sopa amornar e siga o manual do liquidificador. Nunca encha e vede um copo não preparado para líquidos quentes.
Creme de abóbora com gengibre e coco
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite na panela e refogue a cebola por cerca de 4 minutos. Junte o gengibre e mexa por 30 segundos.
- Adicione abóbora e caldo. Cozinhe em fervura suave por 20 a 25 minutos, até a polpa ficar bem macia. Acrescente água se necessário para não secar.
- Triture com equipamento adequado e cuidados para líquidos quentes. Volte à panela, junte leite de coco e sal e aqueça por mais 2 a 3 minutos.
- Ajuste a consistência com um pouco de água ou caldo e sirva quente.
Observações
Compras e outras preparações
Para planejar os ingredientes, consulte o lista de despensa vegana. O guia de grão-de-bico seco e em conserva ajuda a comparar compras e aproveitar os ingredientes em outras refeições.
Referências e revisão de preparo
Referência consultada para técnica ou proporções: receita original e orientações de preparo. A versão acima é uma adaptação editorial do Sou Vegan. Não foi executado teste próprio de cozinha; tempos e rendimentos são estimativas. Siga os sinais de ponto e as orientações de segurança descritos.
Fotografia de referência. Creme de abóbora. O gengibre e o leite de coco desta adaptação podem alterar a textura. Foto: Loving It Vegan.