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O milho batido ajuda a formar um acompanhamento cremoso sem creme de leite. Uma parte dos grãos fica inteira para dar textura. Use bebida vegetal sem açúcar e sem aroma: versões adoçadas ou de baunilha mudam bastante o sabor do prato salgado.
Antes de começar
A receita usa milho já cozido e escorrido. Não coloque a mesma quantidade de milho cru esperando o mesmo tempo. Se usar conserva, considere o sal que já está no produto. Bata a mistura fria antes de levar à panela; isso evita lidar com líquido quente em um liquidificador que não foi projetado para ele.
Creme de milho vegano com bebida vegetal
Ingredientes
Modo de preparo
- Reserve 100 g do milho. Bata os 200 g restantes com bebida vegetal e amido até obter uma mistura cremosa.
- Aqueça o azeite na panela e refogue a cebola por 4 a 5 minutos. Acrescente o alho e mexa por cerca de 30 segundos, sem queimar.
- Junte a mistura batida e o milho reservado. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo, até ferver suavemente e engrossar. Mantenha por mais 2 a 3 minutos, ajustando com um pouco de água se necessário.
- Tempere com sal e pimenta, se usar. Sirva quente como acompanhamento.
Observações
Compras e outras preparações
Para planejar os ingredientes, consulte o lista de despensa vegana. O guia de grão-de-bico seco e em conserva ajuda a comparar compras e aproveitar os ingredientes em outras refeições.
Referências e revisão de preparo
Referência consultada para técnica ou proporções: receita original e orientações de preparo. A versão acima é uma adaptação editorial do Sou Vegan. Não foi executado teste próprio de cozinha; tempos e rendimentos são estimativas. Siga os sinais de ponto e as orientações de segurança descritos.
Fotografia de referência. Creme de milho servido com outros acompanhamentos; esses acompanhamentos não integram o cartão. Foto: Presunto Vegetariano.