Salada de pepino com gergelim e vinagre de arroz

Publicado em 28 de outubro de 2026

O pepino em fatias finas recebe um molho de vinagre de arroz e gergelim. A receita é uma salada para consumo fresco, não uma conserva. Escolha vinagre de arroz sem tempero, porque versões para sushi podem trazer sal e açúcar em proporções diferentes.

Antes de começar

Lave o pepino e seque antes de fatiar. Use faca estável; se optar por mandolina, utilize o protetor de mãos. O pepino solta água depois de temperado, por isso vale misturar perto de servir. Prove antes de acrescentar mais sal.

Salada de pepino com gergelim e vinagre de arroz

Salada de pepino com gergelim e vinagre de arroz, sem mel. Fatias finas, molho simples e preparo rápido para servir fresco.

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Preparo 10 minutos min

Tempo total 10 minutos min

Porções: 3 porções de acompanhamento

Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes

  

• 300 g pepino lavado, em fatias finas
• 20 ml vinagre de arroz sem tempero
• 5 ml óleo de gergelim torrado
• 1 colher de chá açúcar opcional
• 1/4 colher de chá sal
• 1 colher de sopa gergelim torrado

Modo de preparo

 

1. Misture vinagre, óleo de gergelim, sal e açúcar, se usar, até dissolver os cristais.
2. Coloque o pepino em uma tigela e envolva com o molho, sem amassar as fatias.
3. Acrescente o gergelim e sirva. Se preparar um pouco antes, mantenha refrigerado e misture novamente na hora de comer.

Observações

Contém gergelim. Não há mel na formulação. Prefira consumir no dia; mantenha refrigerado. A receita não é conserva para guardar fora da geladeira. Sem teste próprio.

Compras e outras preparações

Para planejar os ingredientes, consulte o lista de despensa vegana. O guia de grão-de-bico seco e em conserva ajuda a comparar compras e aproveitar os ingredientes em outras refeições.

Fotografia de referência. Salada de pepino com gergelim. Foto: Love and Lemons.