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O tofu na airfryer funciona melhor com um bloco firme, superfície seca e espaço entre os cubos. Nesta versão, páprica e alho formam o tempero, enquanto uma película de amido ajuda a criar a parte externa dourada.
A receita rende quatro porções como acompanhamento. Separe arroz, feijão e legumes à parte se quiser montar uma refeição. O tempo indicado considera uma leva; uma cesta pequena exige repetir o processo.
Tofu crocante na airfryer com páprica e alho
Ingredientes
Modo de preparo
- Escorra o tofu. Envolva em pano limpo e pressione delicadamente por 20 minutos, sem esmagar. Corte em cubos de cerca de 2 cm e seque a superfície.
- Misture shoyu, azeite, páprica e alho em uma tigela. Envolva os cubos, salpique o amido e mexa com cuidado para não quebrar.
- Preaqueça a airfryer a 200 °C conforme o manual. Distribua em uma única camada, deixando espaço. Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade.
- Retire quando as bordas estiverem douradas. Se necessário, prolongue em intervalos curtos; equipamentos e umidade do tofu mudam o tempo. Sirva imediatamente.
Observações
Como manter a casquinha
Sirva o molho ao lado e misture apenas na hora de comer. Um molho colocado antes pode umedecer a cobertura. Para reaproveitar, aqueça novamente por alguns minutos, observando o ponto: a textura tende a mudar depois de refrigerada.
Antes de comprar
Tofu silken não é adequado para esse corte. Verifique também o shoyu: ele pode conter trigo e varia bastante no sal. Não coloque sal adicional antes de provar o preparo pronto. Encontre outros acompanhamentos na coleção de receitas.