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Para fazer yakisoba vegano, confira primeiro a composição do macarrão. Algumas massas vendidas para esse prato contêm ovos. O molho também precisa ser preparado sem caldo de carne, frango ou peixe.
Yakisoba vegano com tofu e legumes
Yakisoba vegano com macarrão sem ovos, tofu e legumes. Molho de shoyu e gengibre com amido dissolvido, sem caldo de carne ou peixe.
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a massa conforme a embalagem e escorra. Misture separadamente água, shoyu, gengibre e amido.
- Aqueça metade do óleo em panela larga e doure o tofu por cerca de 8 minutos. Retire e reserve.
- Coloque o restante do óleo. Refogue cebola e cenoura por 3 minutos, acrescente brócolis e cozinhe até começar a amaciar. Junte repolho e mexa por 2 minutos.
- Mexa o molho reservado e despeje sobre os legumes. Ferva por 2 a 3 minutos até engrossar. Junte tofu e massa, envolva e aqueça por completo. Finalize com o óleo de gergelim, se usar.
Observações
Contém soja e, conforme massa e shoyu, trigo. Gergelim opcional. O tempo de corte está incluído no preparo. Versão documentalmente revisada, sem teste próprio.
Organização antes do fogo
Corte os legumes e deixe o molho medido. Use frigideira ou panela larga; uma panela pequena pode exigir refogar em duas etapas. Cozinhe a massa conforme a embalagem, pois o tempo depende do produto.
Textura do molho
Se engrossar demais depois de juntar a massa, acrescente água quente aos poucos. Não despeje amido seco sobre o prato pronto. Sirva imediatamente e encontre mais refeições na coleção do Sou Vegan.