Estrogonofe Vegano
Bem-vindos ao sabor sem fronteiras do nosso estrogonofe vegano – onde a alegria da culinária encontra a compaixão pelo planeta! Se você acha que o estrogonofe clássico já era uma festa para o paladar, prepare-se para uma explosão de sabores totalmente nova e livre de ingredientes de origem animal.
Nossa receita vegana transforma cogumelos em estrelas, mergulha no delicioso balanço do leite de coco e tempera tudo com aquele toque mágico que só os vegans conhecem. Prepare-se para uma dança de texturas e uma sinfonia de gostos, tudo enquanto fazemos uma pequena homenagem à mãe natureza.
Então, vamos botar a mão na massa (ou melhor, nos cogumelos) e criar um estrogonofe que faz bem para o coração e para o mundo – uma garfada de cada vez!
- 1 xícara de aveia
- 1 fio de azeite
- 4 dentes de alho picado
- 100 gramas de cogumelos champignon fatiados
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- tomilho fresco
- 1/2 xícara de água
- pimenta-do-reino
- 2 xícaras de água morna
- 1/2 cebola picada
- 300 gramas de palmito pupunha picado
- 1/2 xícara de salsinha
- alecrim fresco à gosto
- sal
- 1 xícara de molho de tomate
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Em uma tigela, misture a aveia com a água morna.
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Deixe de molho por 30 minutos.
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Em seguida, bata no liquidificador e reserve.
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Em uma frigideira, esquente 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
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Acrescente o palmito, os cogumelos, o molho de tomate, a mostarda e o creme de aveia reservado.
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Mexa bem e acrescente a salsinha, o tomilho e o alecrim fresco.
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Adicione a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
