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A manteiga de amendoim caseira precisa de amendoim e de um processador adequado para triturar oleaginosas. Não é necessário acrescentar mel, leite ou água. Conforme o amendoim é processado, a farofa se transforma em uma pasta, que pode ficar mais lisa ou com pedacinhos conforme sua preferência.
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Manteiga de amendoim caseira sem mel
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o amendoim torrado no processador compatível com o preparo de pastas. Se estiver recém-torrado, espere amornar.
- Processe, interrompendo para raspar as laterais com o aparelho desligado. A mistura passa por uma farofa e por uma massa espessa antes de se tornar cremosa. O tempo depende da potência.
- Quando atingir a textura desejada, prove e acrescente sal se quiser. Não use mel, água ou leite.
- Transfira para um pote limpo, seco e fechado e mantenha refrigerado. Use sempre um utensílio limpo e seco para retirar a pasta.
Observações
Antes de preparar
Use amendoim torrado, sem pele e sem sal. Se comprar cru, torre antes e deixe amornar; não coloque ingredientes muito quentes em um equipamento que não permita esse uso.
Pare o aparelho antes de raspar as laterais com uma espátula. Respeite as pausas recomendadas pelo fabricante para evitar sobreaquecimento do motor.
Não despeje água para tentar acelerar a mistura: ela altera a consistência e a conservação. Um processador pequeno demais para essa quantidade deve trabalhar em lotes compatíveis com sua capacidade.
A pasta precisa de açúcar?
Não. O amendoim sozinho produz a pasta. Açúcar é uma escolha de sabor, não um ingrediente necessário para dar liga.
Para continuar na cozinha
Veja também Cookies veganos de banana e amendoim e Bolo de paçoca vegano com cobertura.
Para escolher os ingredientes ou utensílios, consulte: Utensílios para cozinha vegana iniciante: o que comprar por função.
Referência de técnica: pasta de amendoim, Panelinha. Texto adaptado e revisado pelo Sou Vegan, sem teste culinário próprio nesta revisão.