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Os cookies veganos de banana e amendoim usam fruta amassada, pasta de amendoim e aveia para formar a massa. A versão revisada troca o mel por melado de cana. São biscoitos com textura de fruta e aveia, não cookies amanteigados tradicionais.
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Cookies veganos de banana e amendoim
Ingredientes
Modo de preparo
- Em um recipiente, adicione as bananas e amasse bem até formar um purê.
- Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem até incorporar.
- Pegue pequenas porções da massa, molde em formato de bolinhas, dê uma leve achatada e disponha elas em uma forma untada.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 10 a 12 minutos.
- Agora é só servir. Bom apetite.
Observações
Antes de preparar
Use bananas maduras e amasse até não restarem pedaços grandes. A maturação muda a doçura e a umidade, então observe se a massa consegue manter o formato.
Confira se a pasta de amendoim contém apenas ingredientes vegetais. Produtos com leite em pó, chocolate lácteo ou mel não servem para esta versão.
Achate os discos antes de assar. Eles não se espalham como uma massa rica em manteiga; espere amornar na assadeira antes de retirar.
Ficam crocantes como cookies de confeitaria?
A banana tende a manter o centro macio. Espessura, forno e resfriamento mudam a superfície, mas não há promessa de textura idêntica a um cookie tradicional.
Para continuar na cozinha
Veja também Manteiga de amendoim caseira sem mel e Bolo de paçoca vegano com cobertura.
Para escolher os ingredientes ou utensílios, consulte: Produto vegano pode conter leite? Como interpretar o rótulo.