Strogonoff de Cogumelos Vegano

Strogonoff de cogumelos vegano

Nesta versão livre de ingredientes de origem animal, os cogumelos robustos e suculentos são os protagonistas, proporcionando uma textura carnuda e um sabor profundo. A cremosidade irresistível do molho à base de leite de coco, combinada com o toque ácido dos tomates e a riqueza das especiarias, eleva este prato a um novo patamar de sabor.

Sirva sobre arroz, massa ou acompanhado de batatas para uma refeição reconfortante e repleta de nutrientes. Esta receita reflete a beleza de uma cozinha vegana que não compromete em nada o prazer culinário. Experimente e descubra como o sabor pode ser generoso, mesmo sem produtos de origem animal.

Azeite a gosto
1 cebola
4 toletes de palmito pupunha
200 gramas de cenoura
300 gramas de abóbora cabotiá
Conhaque a gosto
1 bandeja de shiitake
1 bandeja de portobello
1 bandeja de cogumelo Paris
Leite de coco a gosto
Ketchup a gosto
Mostarda a gosto
Shoyu a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola.
Acrescente o palmito, a cenoura cortada em rodelas e a abóbora cortada em cubos pequenos.
Refogue e flambe no conhaque.
Tampe a panela e cozinhe por alguns minutos.
Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, coloque mais azeite e refogue os cogumelos.
Coloque os vegetais na panela novamente e refogue por mais alguns minutos.
Junte o leite de coco, o ketchup, a mostarda, o shoyu, a sal, e a pimenta.
Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Agora é só servir! Bom apetite.