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Este brownie vegano leva cacau, chia hidratada, amêndoas e amido de milho. Não usa ovos nem farinha de trigo na formulação, mas isso não dispensa conferir rótulos e contato cruzado quando houver restrição alimentar. A textura é diferente da de um bolo alto: o centro deve firmar sem perder toda a umidade.
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Brownie vegano com cacau, chia e amêndoas
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a chia de molho nas 4 colheres de água por 10 minutos
- Em uma tigela misture o açúcar, o cacau e o amido de milho.
- Em seguida adicione e misture a chia e o azeite.
- Ao final bata as amêndoas com água no liquidificador e misture tudo na tigela.
- Unte um tabuleiro com azeite de oliva e acrescente as castanhas na massa e/ou por cima.
- Asse por 25 minutos a 160°C.
Observações
Antes de preparar
Hidrate a chia nas quatro colheres de sopa de água reservadas para ela. A água que acompanha as amêndoas é a outra medida da lista, não o mesmo líquido contado duas vezes.
Bata as amêndoas com a água até obter a mistura mais uniforme que seu liquidificador conseguir. Castanhas em pedaços entram depois, quando a massa já estiver misturada.
A espessura na assadeira interfere no forno. Use os 25 minutos como referência e espere esfriar antes de cortar; cortar quente pode fazer as fatias se desfazerem.
Posso usar achocolatado no lugar do cacau?
A troca não é equivalente: achocolatados geralmente têm açúcar e outros ingredientes. Ela muda o dulçor, a proporção de sólidos e pode introduzir leite.
Para continuar na cozinha
Veja também Torta de chocolate vegana com banana e abacate e Bolo de chocolate vegano com farinha integral.
Para escolher os ingredientes ou utensílios, consulte: Produto vegano pode conter leite? Como interpretar o rótulo.