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A massa deste empadão vegano é feita com grão-de-bico cozido e farelo de aveia. Ela não se comporta como uma massa amanteigada tradicional: é mais fácil pressionar na forma e montar a cobertura em partes. O recheio deve estar pronto e escorrido antes de começar.
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Empadão vegano com massa de grão-de-bico
Ingredientes
Modo de preparo
- Em um processador, coloque o grão-de-bico, a aveia, um pouco de sal, temperos e bata até ficar homogêneo.
- Transfira metade dessa massa para uma forma untada e coloque o recheio.
- Cubra com o restante da massa, pincele um pouco de azeite e coloque as sementes que preferir.
- Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por meia hora.
- Agora é só servir! Bom apetite.
Observações
Antes de preparar
Escorra o grão-de-bico até não restar caldo. Bata ou processe até a massa se unir; líquido em excesso pode impedir que a base firme.
Separe metade para a base e metade para cobrir. Acomode pequenas porções da cobertura sobre o recheio e una as bordas com delicadeza.
Evite recheio quente e muito líquido. Um refogado de palmito, cogumelos ou legumes, sem caldo sobrando, facilita o corte depois de assar.
Essa massa é sem glúten?
Não se deve concluir isso apenas pela ausência de trigo. Quem precisa evitar glúten deve usar aveia adequada à restrição e controlar o contato cruzado.
Para continuar na cozinha
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Para escolher os ingredientes ou utensílios, consulte: Produto vegano pode conter leite? Como interpretar o rótulo.